Scegli il pollo giusto
Il primo passo per creare deliziosi spiedini di pollo alla griglia è scegliere il pollo giusto. Sebbene sia possibile utilizzare qualsiasi tipo di pollo per gli spiedini, ti consigliamo di utilizzare cosce di pollo disossate e senza pelle. Le cosce di pollo sono più succose e saporite dei petti di pollo, il che le rende perfette per essere grigliate. Inoltre, hanno meno probabilità di seccarsi sulla griglia, quindi ti ritroverai ogni volta con spiedini teneri e succosi.
Quando selezioni il pollo, cerca cosce di pollo simili per dimensioni e spessore. Ciò contribuirà a garantire una cottura uniforme sulla griglia. Se le cosce di pollo sono troppo spesse, potete tagliarle a pezzetti prima di marinarle.
Una volta che hai il pollo, è il momento di preparare la marinata.
Marinare il pollo
Marinare il pollo è essenziale per aggiungere sapore e tenerezza. Per creare una marinata semplice e deliziosa, mescola olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato, sale, pepe e le erbe aromatiche che preferisci. Consigliamo di utilizzare una combinazione di rosmarino fresco e timo per un sapore classico.
Metti il pollo in una ciotola capiente o in un sacchetto di plastica richiudibile e versaci sopra la marinata. Assicurati che il pollo sia completamente ricoperto dalla marinata, quindi copri la ciotola o chiudi il sacchetto e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 24 ore.
Marinare il pollo più a lungo renderà gli spiedini più teneri e saporiti. Tuttavia, fai attenzione a non marinare il pollo troppo a lungo, poiché l'acido della marinata può scomporre le proteine e rendere il pollo molliccio.
Preparare gli spiedini
Una volta marinato il pollo, è il momento di preparare gli spiedini. Immergere gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti prima di assemblarli. Ciò eviterà che gli spiedini si brucino sulla griglia.
Per assemblare gli spiedini, togliere il pollo dalla marinata ed eliminare la marinata rimanente. Infilare i pezzi di pollo negli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo. Fare attenzione a non sovraccaricare gli spiedini perché ciò potrebbe causare una cottura non uniforme del pollo.
Grigliare gli spiedini
Grigliare gli spiedini di pollo è il passaggio finale per creare degli spiedini di pollo alla griglia perfetti. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto, quindi ungi leggermente le griglie per evitare che si attacchino.
Disporre gli spiedini sulla griglia e cuocerli per 5-6 minuti su ciascun lato, o fino a quando il pollo sarà completamente cotto e i succhi saranno limpidi. Ricordatevi di girare spesso gli spiedini per garantire una cottura uniforme.
Se usi un termometro per carne, la temperatura interna del pollo dovrebbe essere di 75 °C prima di essere servito.
Conclusione
Gli spiedini di pollo alla griglia sono un piatto semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione. Scegliendo il pollo giusto, marinandolo adeguatamente e grigliandolo alla perfezione, puoi creare gli spiedini più teneri e saporiti possibili. Quindi accendi la griglia e prova questa ricetta. Le tue papille gustative (e i tuoi ospiti) ti ringrazieranno.
Buone grigliate!br/>br/>
